Gebrek aan tijd is vaak een excuus om naar kant-en-klare diepvriesmaaltijden te grijpen. In een kwartiertje kunt u nochtans al een heel lekker maal bereiden! De tijd die u trouwens ongeveer nodig hebt om een diepvriesmaaltijd te ontdooien, die meestal te vet en te zout is. En een pizza aan huis laten leveren duurt nog veel langer!
Salade van boulgour
Ingrediënten
4 personen
240 gram boulgour
200 g diepgevroren prinsessenbonen
1 bosje peterselie
4 takjes munt
250 gram kerstomaten
2 eetlepels olijfolie
1 citroen
200 gram feta
zout
versgemalen peper
Doe de boulgour in een slakom. Doe er water bij tot de boulgour net onder staat. Laat 10 minuten zwellen. Giet af.
Breek intussen de diepgevroren boontjes. Leg ze 10 minuten in licht gezouten kokend water. Giet af.
Was de peterselie onder stromend water. Schud het water eruit en dep droog. Snij de steeltjes eraf met een schaar. Haal de blaadjes munt van de steeltjes en snij ze grof met een schaar.
Was de tomaten en snij ze doormidden.
Doe de boulgour, de bonen, de kruiden en de tomaten samen in een kom. Doe deolijfolie erbij, samen met het sap van de uitgeperste citroen. Breng op smaak met peper en zout.Meng goed.
Verkruimel de feta en verdeel de kaas erboven. Dien op.
Gegrilde tonijnmoten, spaghetti en tomaten/paddenstoelen
Ingrediënten
2 personen
100 gram spaghetti
1 koffielepel olijfolie
100 gram diepgevroren paddenstoelen
150 gram diepgevroren tomatenkwartjes
2 moten tonijn van elk 150 gram
2 takjes basilicum
zout
versgemalen peper
Kook de spaghetti gaar in water met wat zout.
Verhit intussen de olie in een kookpot met antiaanbaklaag en doe er de paddenstoelen in. Bestrooi met een beetje zout, roer goed en laat 5 minuten stoven. Doe er dan de tomaten bij, meng goed en laat nog eens 5 minuten stoven. Proef en kruid eventueel bij.
Leg de tonijnmoten onder de grill en draai ze halverwege de baktijd om. Bak ze naar smaak iets minder of meer roze.
Laat de spaghetti uitlekken. Doe ze in de pot bij de paddenstoelen en tomaten. Snipper het basilicum fijn en doe het erbij. Roer alles goed dooreen en giet het mengsel op een voorverwarmde schotel.
Leg de tonijnmoten op de spaghetti. Kruid elke moot stevig met peper van de molen.
Dien op.