Paella met groenten

Recept aangemaakt door Paule Neyrat, diëtiste op 31/03/2011 - 14h44

-A +A

Voor :: 4 personen
Soort :: hoofdgerechten
Moeilijkheid :: gemakkelijk
Bereidingstijd :: 15 minutes
Ingrediënten :: Basmati Rijst : 150
Ui : 1
Look : 2 teentjes
Groene bonen : 200 gr
Peulerwten : 150 gr
Rode paprika : 1/4
Courgette : 1
Safraan : 1 portie
Olijfolie: 1 soeplepel
Cayennepeper: 1 mespunt
Zout

PUB

Bereiding van Paella met groenten

Schil de ui en look en snij in kleine stukjes.

Was de groene bonen.

Snij de paprika in fijne reepjes en de courgettes in blokjes.

Meet de hoeveelheid rijst in een groot glas en neem dan voor de helft van dit volume water. Breng dat water aan de kook.

Laat de ui en paprika stoven in een grote kookpot met wat olijfolie. Doe daarna de rijst en de look erbij. Roer goed en laat 2 à 3 minuten koken totdat de rijst doorschijnend is.

Voeg de rest van de groenten en de safraan toe. Meng goed en voeg zout toe.
Doe dan het kokend water erbij.

Tenslotte nog 1 mespuntje cayennepeper erbij en op een zacht vuurtje laten koken totdat de rijst het water heeft opgenomen (20 minuten ongeveer). Dien op !

Gepubliceerd door Paule Neyrat, diëtiste op 31/03/2011 - 14h44