Blanc-manger van abrikozen en ananas

Bereiding van de blanc-manger van abricozen en ananas

• Doe de plattekaas in een kom, klop hem wat op en plaats hem 10 minutes in de diepvries
   
• Laat de gelatineblaadjes in een schaaltje met koud water weken om ze zacht te maken.
   
• Was de abrikozen en breek ze in twee. 
  Snijd ze verder in stukjes.
   
• Snijd ook de schijven ananas in kleine stukjes.  
   
• Maak met de mixer een fijne puree van de vruchten
  Voeg het oranjebloesemwater toe
  Doe dit alles in een pan en warm op tot lauw.
   
• Wring de gelatine uit
  En voeg hem toe in de lauwe puree
  Meng goed tot de gelantine gesmolten is.
  Laat afkoelen
   
• Klop de ijskoude plattekaas tot chantilly. 
   
• Meng de vruchtenpuree met de opgeklopte plattekaas
  Voeg de suiker toe.
   
• Verdeel de de bereiding van plattekaas met abrikozen en ananas in individuele schaaltjes. 
   
• Zet nog minstens 4 uur koud vooraleer op te dienen.