Sperziebonen op zijn Provençaals

Recept aangemaakt op 17/08/2009 - 00h00 en geüpdatet door Paule Neyrat, diëtist op 07/06/2016 - 11h49

Soort :: hoofdgerechten
Ingrediënten :: 600 g sperziebonen
2 tomaten
1 witte ui
1 teentje look
5 tot 6 takjes basilicum
1 eetlepel olijfolie
zout
versgemalen peper

PUB

Bereidingvan de sperziebonen op zijn Provençaals

Top de sperziebonen en was ze. Kook ze 10 minuten in licht gezouten kokend water. Schrik ze onder ijskoud stromend water en laat ze goed uitlekken.

Ontvel de tomaten. Snij ze in vieren, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.

Pel de ui en hak die heel fijn. Pel het teentje look en versnipper het. Stroop de basilicumblaadjes af en snij ze met een schaar in grote snippers.

Verhit de olijfolie in een antikleefpan en stoof de ui en de look goudbruin.

Laat de sperziebonen goed uitlekken en doe ze met de tomaten in de pan. Breng op smaak met peper en zout. Roer voorzichtig en stoof nog eens 2 minuten. Doe er het basilicum bij.

Meng, giet in een schotel en dien op.

Initialement publié par Paule Neyrat, diëtist le 17/08/2009 - 00h00 et mis à jour par Paule Neyrat, diëtist le 07/06/2016 - 11h49