Dr. Tarnower, een Amerikaanse cardioloog, ontwikkelde enkele decennia geleden het Scarsdale-dieet (Scarsdale was het stadje waar hij zijn praktijk had). Het dieet, dat populair was in de jaren 80 en 90, duikt jammer genoeg regelmatig opnieuw op. Dr. Tarnower haalde zijn inspiratie uit de oorlog in Vietnam: toen hij Amerikaanse soldaten onderzocht, stelde hij vast dat degenen die lange tijd in gevangenschap hadden doorgebracht in een betere gezondheid verkeerden dan hun collega's die van het leger ruim voldoende eten en drinken hadden gekregen.
Het principe van het Scarsdale-dieet
Het Scarsdale-dieet duurt 14 dagen en voor elke maaltijd wordt precies aangegeven welke voedingsmiddelen toegelaten zijn.
- Het ontbijt bestaat altijd uit een pompelmoes en een sneetje volkorenbrood. Met koffie of thee naar believen.
- Het middag- en avondmaal bestaat afwisselend uit vlees, vis, plattekaas, groenten en fruit. Dat allemaal zonder toevoeging van vet: voor de slaatjes wordt azijn of citroen gebruikt en de groenten worden in water gekookt. Graangewassen en suiker zijn eveneens taboe.
U mag niets zelf kiezen: u volgt gewoon de menu's uit het boek van het Scarsdale-dieet gedurende twee weken.
De voordelen van het Scarsdale-dieet
- Geen kopbrekerij over de keuze van wat u gaat eten: u bereidt de maaltijden zoals ze aangegeven zijn. Bovendien verliest u zeer veel gewicht omdat dit dieet uitgesproken caloriearm is.