Iedereen zou er baat bij hebben om zijn omega 3-verbruik op te krikken. Maar de voedingsmiddelen die veel omega 3 bevatten - vooral vette vis en noten - zijn niet bij iedereen vaste waarden op het menu. Maar er is een alternatief: de hoeveelheid omega 3 in ons vlees en onze melk verhogen…
Biologisch brood en biomelk bevatten meer omega3
Om meer omega 3 uit ons vlees en onze melk te halen, volstaat het om biologische producten te kiezen. Dat is toch het besluit dat twee recente Europese studies formuleren. Ze hebben de resultaten van een heleboel vroegere studies naast elkaar gelegd en zijn tot de conclusie gekomen dat voor vlees en melk de vetzuurprofielen beter zijn in bioproducten, en dat die meer bepaald meer omega 3 bevatten.
Het verschil is wel niet zo heel groot: de aparte analyses per product leverden bijvoorbeeld voor melk geen enkel significant verschil op tussen biologische en niet-biologische melk. Maar als de resultaten van alle producten samen worden gelegd, blijkt toch dat we bijvoorbeeld 69% alfa-linoleenzuur binnenkrijgen als we biologische melk drinken en 23% meer omega 3 als we biologisch vlees eten.
Waarom bevatten bioproducten meer omega 3?
Die hogere waarden hebben te maken met het voer dat de dieren krijgen die zonder pesticiden opgroeien. Omega 3 van dierlijke oorsprong wordt namelijk niet rechtstreeks door de dieren afgescheiden, maar komt uit hun voeding. Op biologische boerderijen staan de dieren vaker buiten en eten ze gras. In de traditionele landbouw staan de dieren meestal binnen en krijgen ze graan te eten. Gras bevat meer omega 3 dan granen, en het resultaat is dus op ons bord te meten…
http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=10200305&fulltextType=RA&fileId=S0007114516000349
http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=10200212&fulltextType=RA&fileId=S0007114515005073
