In de zomer wordt er vaak gekozen voor een barbecue, maar het is uitkijken geblazen als u kiest voor gehakt vlees. Voor hamburgers bijvoorbeeld.. Om besmetting met de Escherichia coli te vermijden, moet u een aantal maatregelen in acht nemen.
De Belgen eten almaar minder rundvlees , maar de consumptie ligt hier toch nog altijd hoger dan in de buurlanden. Hoe maakt u de juiste keuze van vlees om te genieten van het beste van het rund?
In de jaren '90 is er een klimaat van angst ontstaan rond vlees: er zaten gifstoffen in, het was besmet en het was gevaarlijk. Vandaag zijn het vooral de GGO's (genetisch gemodificeerde organismen) die ons zorgen baren, mede door de groeiende aandacht voor biologische producten. Maar eiwitten worden...
Vlees heeft een nogal slechte reputatie. Het zou verantwoordelijk zijn voor darmkanker, cardiovasculaire ziektes en diabetes, maar het zou ook onze planeet vervuilen en tot dierenmishandeling leiden. En toch heeft niet iedereen zin om vegetariër te worden. Welk vlees moeten we kiezen en hoeveel moet...
Het is moeilijk te ontsnappen aan de klassieke kalkoen tijdens de eindejaarsperiode . Maar het is de enige periode waarin men dit gevogelte in zijn geheel te zien krijgt - en eventueel kan proeven.
Vlees ligt vandaag onder vuur. Wat is er van aan van die kritiek? Moeten we vlees uit onze voeding schrappen of volstaat het om er wat minder van te eten? Wat moeten we weten over vlees ?
Volgens een rapport van de Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) is drie kwart van het gevogelte in Europa besmet met micro-organismen (Campylobacter, salmonella). Maar de dienst voegt er ook geruststellend aan toe dat er geen enkel gevaar is voor de consument zolang het vlees niet rauw...
Elke week één dag geen vlees eten : dat is de uitdaging die de Gentenaren vorig jaar zijn aangegaan. Ze staan er wel niet alleen voor, want heel wat mensen overal ter wereld werden eveneens overtuigd door het pleidooi van Paul McCartney. Het doel: minder vlees eten zonder daarom vegetariër te worden...
Minder vlees eten is goed voor onze gezondheid én voor onze planeet. Veeteelt heeft een groter aandeel in het broeikaseffect dan de transportsector. Het is ook verantwoordelijk voor de ontbossing, het vergiftigt de watervoorraden, enz.
IJzer heeft normaal gezien een positieve invloed op de bloeddruk. Maar indien we hier dieper op ingaan, dan zijn de berichten al iets minder rooskleurig voor de echte liefhebbers van rood vlees, één van de belangrijkste bronnen van ijzer op ons bord
Charcuterie bevat heel veel vet en is de vijand van wie aan het diëten is. Maar de calorieën zijn niet de enige negatieve kant eraan! Er zijn nog twee andere redenen waarom u ze beter mijdt en die hebben alles met uw gezondheid te maken.
De enige vier antibiotica die nog gebruikt werden als groeibevorderaars om dieren vet te mesten, zijn voortaan verboden. Het gaat hier om de laatste fase van het proces om antibiotica voor niet-therapeutische doeleinden te bannen. De maatregel past in de strijd tegen antibioticaresistentie, een erns...
Een nieuwe studie bevestigt de resultaten van diverse vroegere onderzoeken: te veel rood vlees eten, verhoogt fors het risico op colonkanker. Vis daarentegen zou ertegen beschermen.
De resultaten van deze studie zijn niet bepaald flatterend voor rood vlees. Ze tonen namelijk aan dat wie veel rood vlees op het menu zet, zijn risico op colorectale kanker met 50 % ziet toenemen.
Het wantrouwen voor vlees zit er bij sommige mensen diep in. Hart- en vaatziekten, kanker, hormonen, antibiotica, Vlees ligt in de vuurlinie. Tijd om enkele objectieve gegevens op een rij te zetten.
Uit een nieuwe studie blijkt dat minder vlees eten de levensverwachting kan verhogen...
De jacht is open en er staat dus weer wild op het menu. Everzwijn heeft goede nutritieve eigenschappen. Het is een goede manier om afwisseling te brengen in het menu.
Bij patiënten met type 2 diabetes (ouderdomsdiabetes) stelt men niet alleen vast dat ze te veel suiker en te veel vetten in het bloed hebben, ze hebben ook zeer vaak albumine (een eiwit dat gewoonlijk in het bloed voorkomt) in de urine. In een studie werd zopas aangetoond dat het vervangen van rood...
Vaak wordt gewaarschuwd voor Listeria. Het Instituut voor Veterinaire Keuring (IVK) heeft een verslag opgesteld over de besmetting van Belgisch vlees door die bacterie. Verhelderend!...