Iedereen weet dat melk en de ervan afgeleide producten – yoghurt, kaas en dergelijke – heel veel calcium bevatten.
Calcium is erg belangrijk, maar er zitten nog andere belangrijke stoffen in zoals eiwitten, fosfor en jodium. Wat zijn de andere redenen om melkproducten te eten?
Melkproducten leveren ook eiwitten
Voor volwassenen is de aanbevolen hoeveelheid eiwitten 0,83 gram per kilo lichaamsgewicht en per dag. Voor bejaarden is dat iets meer (1 gram per kilo en per dag).
Een liter melk levert u 32 gram eiwitten, dat is bijna even veel als een portie vlees van 150 gram. Alle melkproducten bevatten dus vrij veel eiwitten. Dat aspect is minder bekend en wordt wat vergeten omdat alles draait rond calcium. Maar de eiwitten spelen ook een rol in het mechanisme dat ons beschermt tegen osteoporose!
Ze zijn ook een van de oorzaken waarom melkproducten bescherming bieden tegen sarcopenie of de vermindering van de spiermassa bij bejaarden.
Vitamines en minerale zouten in melkproducten
Door melkproducten te eten krijgen we ook heel wat nuttige voedingsstoffen binnen die we in onze voeding nodig hebben:
- Fosfor:
100g emmentaler per dag volstaat om onze voedingsbehoeften aan fosfor te dekken. - Jodium:
We associëren jodium allemaal met producten uit de zee, maar uit een Franse studie blijkt dat melkproducten goed zijn voor 41% van de jodiumopname bij kinderen en voor 32% bij volwassenen. - Magnesium:
100 gram yoghurt (natuur) levert 13 mg magnesium (de aanbevolen hoeveelheid is 6 mg per kilo en per dag).
Dit zijn de belangrijkste elementen in melkproducten, al zijn er nog andere.
Melkproducten bevatten ook zink, selenium, vitamine B2 en B12 en nog veel andere stoffen. Het is dus een heel interessante categorie van voedsel voor onze gezondheid.
The Belgian Menopause Society – Belgian Bone Club - Symposium du 22 mars 2014.
