Foie gras en magret: kunt u er zonder gevaar van eten?

Wat is de vogelgriep?

De vogelgriep is een besmettelijke ziekte die eigen is aan watergevogelte (eenden en ganzen) en die al ettelijke jaren zowat over de hele wereld voorkomt. Het virus wordt door deze vogels verspreid als ze tijdens hun trek in de buurt van vogelkwekerijen neerstrijken om te rusten.

Het eerste virus werd in 1997 in Hongkong opgespoord en kreeg de naam H5N1. Sindsdien is het verschillende keren gemuteerd. We zitten intussen al aan H5N8 en H5N9.

Het virus van de maand december werd meegebracht door trekvogels uit landen in het oosten. Het is heel krachtig: eenden en ganzen in besmette kwekerijen sterven nagenoeg meteen.

De hele internationale wereld van artsen en dierenartsen houdt onder toezicht van de WGO al deze virussen goed in het oog. Het virus kan maar op mensen overgedragen worden als die in rechtstreeks contact komen met een levend of dood besmet dier. De overdracht gebeurt via het luchtwegstelsel.

Vogelgriep: kan ik besmet raken als ik foie gras of magret eet?

Het antwoord is NEEN.

Om twee redenen.

De eerste reden is dat het vogelgriepvirus niet via bereid voedsel op de mens kan worden overgedragen.

De tweede reden is dat er in het voorjaar al een vogelgriepepidemie is geweest. Kwekers van ganzen en eenden werden daardoor verplicht om drastische maatregelen te nemen. Tussen midden april en midden mei werden alle vogels geslacht en zijn de kwekerijen volledig ontruimd en ontsmet. Er zijn ook veiligheidsmaatregelen gekomen, waarna het kweken en vetmesten van de vogels weer van start is gegaan.

De foie gras, de eenden, de eendenmagret (borstfilet) en de ganzen die nu in de winkelrekken liggen, zijn dus afkomstig van gezonde vogels die na de epidemie van het voorjaar zijn uitgekomen en gekweekt.

• 1
• 2
• Volgende pagina