PUBLICITÉ

Besmette vleeswaren

Gepubliceerd door Pierre Dewaele op 21/01/2002 - 00h00
-A +A

Vaak wordt gewaarschuwd voor Listeria. Het Instituut voor Veterinaire Keuring (IVK) heeft een verslag opgesteld over de besmetting van Belgisch vlees door die bacterie. Verhelderend!...

PUB
Overzicht

Listeria monocytogenes is een bacterie die bij de mens (gelukkig slechts zelden) ernstige infecties kan veroorzaken. De mens wordt meestal besmet door voedsel. De ziekte, listeriose, veroorzaakt veralgemeende pijn en koorts. Zwangere vrouwen kunnen de bacterie op hun kind overdragen. Bij verzwakte of immunogedeprimeerde volwassenen kan listeriose meningitis of sepsis, een veralgemeende infectie, teweegbrengen.

Ernstig of niet?

In 2000 bleek 25% van de stalen van varkensvlees en 1 op 6 stalen van rundvlees besmet te zijn. Vlees wordt vaak besmet met Listeria, ook als het dier reeds geslacht is. De besmetting gebeurt dan in het slachthuis, tijdens het transport of thuis. Daarom is het zo belangrijk het vlees na aankoop zo snel mogelijk te braden of zo snel mogelijk in de koelkast of de diepvriezer te liggenopdat de bacteriën zich niet kunnen vermenigvuldigen. Het Wetenschappelijk Instituut voor Volksgezondheid - Louis Pasteur heeft in dezelfde periode relatief weinig gevallen genoteerd: iets minder dan 50.

Gepubliceerd door Pierre Dewaele op 21/01/2002 - 00h00 Instituut voor Veterinaire Keuring, Wetenschappelijk Instituut voor de Volksgezondheid - Louis Pasteur Auteur: Dr JM Newport
Bekijk dit artikel
Vous devez être connecté à votre compte E-Santé afin de laisser un commentaire
PUBLICITÉ
Lees ook
Ook de koelkast is niet veilig! Geüpdatet op 02/09/2003 - 00h00

Soms doen voedselvergiftigingen zich voor waar je ze niet verwacht. De minste nalatigheid thuis kan een drama veroorzaken, want bedorven gerechten zijn niet minder gevaarlijk omdat ze in de koelkast zitten!

Hoe is listeriose te voorkomen? Geüpdatet op 23/09/2008 - 00h00

De listeria bacterie vermenigvuldigt zich in bepaalde zuivelproducten waar onzorgvuldig mee wordt omgesprongen. Ze is vooral gevaarlijk voor minder weerbare mensen (kleine kinderen, zwangere vrouwen, bejaarden). Als u de nodige voorzorgen neemt, zult...

Listeria : besmette zalm ! Geüpdatet op 04/02/2003 - 00h00

Listeriose is een ernstige aandoening die wordt overgedragen door voedsel dat besmet is met Listeria monocytogenes. De bacterie werd onlangs ontdekt in een lot zalm dat werd ingevoerd uit Frankrijk…

Meer artikels