Hélène Joubert, wetenschapsjournaliste

Zout en bloeddruk: nieuwe inzichten

Gepubliceerd door Hélène Joubert, wetenschapsjournaliste op 18/05/2016 - 17h37
-A +A

Een studie trekt de gegrondheid van de huidige norm voor het zoutverbruik - minder dan 5 gram per dag, de aanbeveling van de Wereldgezondheidsorganisatie - in twijfel. Hoe zit het nu? Is zout uit de voeding bannen beter voor de bloeddruk dan de bloeddrukverlagende geneesmiddelen? Het zijn vragen die we ons vandaag op de Werelddag van de Hypertensie moeten stellen.

Zout: wat is het verbruik?

De reële wereldwijde consumptie van zout is bekend: 46 % van de mensen verbruikt dagelijks 10 tot 12g zout, 23% verbruikt meer dan 12,5 g en 10,6% heeft een dagelijks verbruik dat onder 7,5g ligt (1). Bijna niemand volgt met andere woorden de aanbevelingen van de WGO (minder dan 5g zout per dag, opletten met zout toevoegen tijdens de maaltijd en met het verborgen zout in bereide gerechten, brood, enz.). De doelstellingen van het Nationaal Voedings- en Gezondheidsplan (NVGP) voor België (niet meer dan 6 g/dag voor volwassenen) zijn niet gehaald. Nochtans verbruikte in 2008 al 54% van de volwassenen minder dan 8g zout per dag. We zijn dus op de goede weg.

Vijf gram zout per dag: een redelijke limiet?

Te veel zout eten doet de bloeddruk stijgen, niemand die dat betwist. De link is ook duidelijk gedocumenteerd: vanaf meer dan 12g zout per dag doet elke bijkomende gram de systolische bloeddruk of bovendruk (de druk in de bloedvaten als het hart samentrekt) lichtjes stijgen met 1 mm kwik (mmHg). Maar we wachten nu op een reactie van de WGO op  de recente studie (2) waarin een groep gezonde mensen gedurende 5 tot 6 jaar werd gevolgd. De conclusie van de studie: een te hoog zoutverbruik leidt inderdaad tot een hogere mortaliteit, maar de totale zoutconsumptie onder 5 gram natrium per dag brengen (dat komt overeen met 10g zout)* kan al net zo schadelijk zijn!

Prof. Xavier Girerd, cardioloog op de dienst ‘Hypertension Artérielle et de Prévention des Maladies Cardiovasculaires’ in het ‘Hôpital de la Pitié Salpêtrière’ in Parijs: “Met deze link komt de door de WGO vastgestelde limiet van 5g zout per dag in het gedrang. Waarden tussen 8 en 10g/dag zouden, als we naar deze studie kijken, redelijker zijn. Het leidt tot een lagere mortaliteit en komt ook overeen met het verbruik zoals door de NVGP is vastgelegd”.   

Gepubliceerd door Hélène Joubert, wetenschapsjournaliste op 18/05/2016 - 17h37

*Zout en natrium zijn geen synoniemen! Zout (NaCl) bevat 40% natrium en 60% chloride; 1g natrium = 2,5g zout; 1g zout bevat met anderen woorden 0,4g natrium Na;

(1) NEJMed 2014 ; 371, 612-23 ; (2) NEJMed 2014 ; 371, 601-11 ; (3) Am J Hypertens 2012 ; 25 : 1-15 ; (4) J Am Coll Cardiol 2001 ; 57 : 590-600 ; (5) Hypertension 2009 ; 54 : 756-762 ; (6) Ann Intern Med 2002 ; 136 : 493-503

Naar aanleiding van een intervieuw en een voordracht van prof. Xavier Girerd, cardioloog, afdeling’Hypertension Artérielle et de Prévention des Maladies Cardiovasculaires’ (Hôpital de la Pitié Salpêtrière, Parijs) op  het  congres Forum Codia (Parijs, 16,17 februari 2016) en prof. Jean-Jacques Mourad, hypertensie-expert (Hôpital Avicenne-Bobigny).

Bekijk dit artikel
Vous devez être connecté à votre compte E-Santé afin de laisser un commentaire
PUB
Lees ook
Maatregelen tegen hoge bloeddruk Geüpdatet op 10/12/2001 - 00h00

De behandeling van arteriële hypertensie (of hoge bloeddruk) is de laatste jaren aanzienlijk verbeterd en men heeft ook een beter inzicht gekregen in de mechanismen die de bloeddruk controleren. De behandeling is tweeledig: enerzijds niet-farmacologi...

Test uw kennis over hypertensie Geüpdatet op 18/01/2010 - 00h00

Mensen moeten te allen prijze vermijden om constant opgezadeld te zijn met een te hoge bloeddruk of hypertensie . Deze veelvoorkomende aandoening treft heel wat mensen boven de 65 jaar, maar we stellen een tendens vast waarbij steeds jongere mensen o...

De bloeddruk en de meting Geüpdatet op 11/03/2008 - 00h00

De arteriële bloeddruk wordt uitgedrukt in een paar cijfers, maar de waarden zeggen heel wat over uw gezondheid. De streefwaarden zijn niet in alle omstandigheden dezelfde en de bloeddruk kan op verschillende manieren gemeten worden: thuis, in de art...

Hypertensie: de zin van zelfmeting Geüpdatet op 06/06/2006 - 00h00

Zelf zijn bloeddruk meten, kan uiteraard hypertensie opsporen, maar ook de patiënt bewustmaken van de ernst van zijn aandoening en hem op lange termijn betrekken bij zijn behandeling. Zelfmeting in de praktijk...

Meer artikels