Zoetstoffen: niets dan de waarheid!

Wat zijn de valstrikken?

Zoetstoffen zijn erg krachtige zoetmakers en een heel kleine hoeveelheid volstaat om het beoogde resultaat te halen. Maar als men in een suikerarm gerecht minder suiker doet, dan moet die hoeveelheid wel vervangen worden door wat anders.
En daar schuilt het probleem. De voedingswaren worden vaak vetter gemaakt of ze bevatten meer complexe suikers die de totale energiewaarde van het product aanzienlijk verhogen. Zo zijn er bijvoorbeeld suikerarme producten die bijna net zoveel calorieën bevatten als niet 'verarmde' producten. Het komt er op aan op goed de etiketten te lezen en de totale energiewaarde te vergelijken.

Wat het gebruik van zoetstoffen in frisdranken en thee en koffie betreft, is er geen valstrik.
Integendeel, zoetstoffen zijn erg doeltreffend. De voordelen zijn duidelijk en elke discussie dienaangaande is overbodig.

Zoetstoffen en eetlust

De stelling dat zoetstoffen de eetlust stimuleren en voor een verhoogde voedingstoevoer zorgen, is niet meer dan een vooroordeel. Studies tonen aan dat het gebruik van zoetstoffen wel degelijk bijdraagt tot gewichtsverlies. Volgens experts van het Agence francaise de sécurité des aliments (Afssa) zorgen zoetstoffen voor een reductie van de dagelijkse calorie-inname met 10%, of 220 calorieën minder per dag. Dat stemt overeen met een gewichtsverlies van 200 gram per week of 2,3 kg op twaalf weken tijd bij een volwassene die 75 kg weegt.

Het besluit? Zoetstoffen zijn een doeltreffend hulpmiddel om de dagelijkse hoeveelheid calorieën te beperken. Het goed gebruik van zoetmiddelen is beslist een troef. Maar men moet excessen vermijden, teveel is altijd teveel. Om valstrikken te ontlopen moet u de etiketten van voedingswaren lezen en de totale energetische toevoer vergelijken.

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache, bewerkt door C. De Kock, gezondheidsjournaliste op 10/10/2006

Bronnen: Entretiens de Bichat, september 2006; Bericht van het Agence française de sécurité des aliments (Afssa) van 14 september 2006.