Wie loopt een risico op een tekort aan vitaminen en mineralen en waarom?

We weten allemaal wel dat we meer vitaminen en mineralen zouden moeten consumeren, maar waar kan je die vitaminen en mineralen vinden en hoeveel moet je ervan hebben? Dat zijn vragen waarop we niet zo meteen een antwoord vinden.

• Ziek of niet
• Een gebrek of een tekort aan vitaminen en mineralen?
• De belangrijkste oorzaken van een tekort aan vitaminen en mineralen
• Welke tekorten komen het vaakst voor?
• Voeding: de belangrijkste bronnen van vitaminen en mineralen

Ziek of niet

Sommige tekorten aan vitaminen en mineralen kunnen ziekten veroorzaken: een tekort aan vitamine C kan scheurbuik veroorzaken, een tekort aan ijzer bloedarmoede, enz.
Meestal bedoelt men met een tekort een onvoldoende aanvoer van bepaalde stoffen die niet gepaard gaat met specifieke symptomen, maar wel met diverse stoornissen en al even diverse symptomen, vooral als er sprake is van verschillende tekorten.

Een gebrek of een tekort aan vitaminen en mineralen?

De frequentie van ziekten die veroorzaakt worden door een aanzienlijk tekort is sterk gedaald in ontwikkelde landen. Maar matige tekorten komen nog altijd voor. Dat is bijvoorbeeld het geval met vitamine C, vitamine E, magnesium, bètacaroteen, zink, selenium…
Er zijn heel wat mogelijke oorzaken voor een tekort aan vitaminen of mineralen. Het gaat daarbij om oorzaken die te maken kunnen hebben met economische, pathologische, voedings- en gedragsfactoren.
Als u de factoren kent, kunt u ze aanpakken. Kent u ze niet, dan kunt u met uw huisarts praten over een geschikte remedie. Idealiter kan dat door de voeding aan te passen.

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache, gezondheidsjournaliste op 12/08/2008

Bronnen: Syndicat de la diététique et des compléments alimentaires, Persconferentie, mededeling van dr. Jean-Michel Lecerf, diensthoofd voeding, Institut Pasteur de Lille, juni 2008.