Welke olijfolie geniet de voorkeur? De extra vergine olie!

De cardiovasculaire voordelen van olijfolie zijn te danken aan de polyphenolen die er in zitten. Voor de eerste keer werden de weldoende effecten ervan op het cholesterolgehalte aangetoond bij de mens. Daarnaast werden er ook verschillen vastgesteld in functie van de kwaliteit van de olie.

• Olijfolie en polyphenolen
• Polyphenolen en 'goede' cholesterol
• Kies voor de olijfolie die het meeste polyphenolen bevat: extra vergine
• Een aanzienlijke daling van het cardiovasculair risico

Olijfolie en polyphenolen

De weldoende effecten van olijfolie worden toegeschreven aan het hoogte gehalte aan polyphenolen dat ze bevat, bestanddelen die ingedeeld worden bij de anti-oxydanten die bij wijze van spreken het organisme ontgiften en zo bijdragen tot de gezondheid van hart- en bloedvaten.

De effecten van polyphenolen in olijfolie op het cholesterolgehalte werd in vitro vastgesteld, met andere woorden, in een proefbuis, maar nog nooit in vivo bij de mens. De Europese Eurolive studie brengt daar verandering in.

Polyphenolen en 'goede' cholesterol

De bewuste studie werd uitgevoerd bij 200 mensen uit vijf Europese landen (Spanje, Denemarken, Finland, Italië, Duitsland). Drie keer moesten ze gedurende acht dagen een dieet volgen waarvan de toegevoegde vetstoffen alleen aangevoerd werden via olijfolie (25 ml per dag of het equivalent van een soeplepel). Daarbij werden drie soorten olijfolie met verschillende gehalten aan polyphenolen getest:

• olijfolie vergine met 366mg/kg polyphenolen;
• Geraffineerde olijfolie met 2,7 mg/kg ;
• Gemengde olijfolie (een mengeling van olijfolie vergine en geraffineerde olijfolie) met 64 mg/kg.
  Na elke periode van acht dagen werd het lipidenprofiel onderzocht.
  
  Zo stelde men een progressieve toename vast van het HDL-cholesterolgehalte, ook 'goede' cholesterol genaamd, wanneer het gehalte polyphenolen in de olijfolie toeneemt.

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache op 30/01/2007 - 00:00

Bronnen: Euroline Study: Covas, Annals of internal Med., 145: 333-41, 2006.