Welke olijfolie geniet de voorkeur? De extra vergine olie!

Kies voor de olijfolie die het meeste polyphenolen bevat: extra vergine

In vergelijking met de initiële waarden, was het HDL-cholesterolgehalte gestegen met 0,99mg/dl bij de consumptie van geraffineerde olijfolie, met 1,22 mg/dl bij gemengde olijfolie en met 1,74 mg/dl bij extra vergine olijfolie.
Dit is meteen ook het eerste onderzoek bij de mens dat wijst op het belang van de raffineergraad die een invloed heeft op het gehalte aan polyphenolen.

Een aanzienlijke daling van het cardiovasculair risico

De stijgingen met 0,99 à 1,74 mg/dl van het HDL-cholesterolgehalte lijken niet echt indrukwekkend voor het grote publiek, maar men moet wel weten dat een stijging met 1 mg/dl van het 'goede' cholesterolgehalte het cardiovasculair risico met 2 à 3% doet dalen.

Olijfolie consumeren is goed voor hart- en bloedvaten en de voorkeur moet uitgaan naar extra vergine olijfolie omdat die het rijkst is aan polyphenolen.

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache op 30/01/2007

Bronnen: Euroline Study: Covas, Annals of internal Med., 145: 333-41, 2006.