Welk ontbijt is efficiënt?

Ontbijten is gezond. Maar afhankelijk van wat er in ons bord ligt, kan de maaltijd zeer voedzaam zijn – of juist niet. Een overzicht.

• Continental breakfast
• British breakfast
• Ontbijtgranen
• Een ideaal ontbijt?

Continental breakfast

Hotels noemen het een ‘continental breakfast’: het klassieke ontbijt dat u elke dag eet. Vaak bestaat het uit een warme drank – thee of koffie met of zonder melk – en boterhammen met boter en confituur. Is er geen brood? Dan maar een beschuitje of een industrieel gegrild broodje. Soms staat er een glas vruchtensap op tafel, minder vaak ook een stuk fruit.

Met een zuivelproduct – yoghurt of verse kaas – of een kop melk is het plaatje compleet. Uw ontbijt voldoet dan aan de klassieke regels voor een evenwichtig ontbijt, samengesteld door voedingsdeskundigen in de jaren 70. Omdat het rijk is aan koolhydraten, hoeft u overdag geen vette of gesuikerde tussendoortjes naar binnen te spelen.

British breakfast

Ook het Britse ontbijt bestaat uit een warme drank (zeer vaak thee), wat geroosterd brood, samen met fruit of vruchtensap. Typisch voor dit ontbijt is het zoute gedeelte: ei, bacon, worst, kaas, verse groenten (gestoofde tomaten, champignons, aardappelen) of gedroogde groenten (witte bonen in min of meer gesuikerde tomatensaus).

Het is altijd rijker dan de continentale versie: de Britten hebben niet de gewoonte om ’s middags even uitgebreid te tafelen als de Fransen.

Het Britse ontbijt wordt vaak met de vinger gewezen omdat het te zout en te vet is. En dan vooral door de bacon, de worst, de kazen, het roerei of het gefrituurde ei.

Artikel gepubliceerd door Paule Neyrat, diëtiste op 13/02/2012

Bronnen: Sugar in children's cereals : popular brands Pack more sugar than snack cakes and cookies, Full Report Dec 2011, http://www.test-aankoop.be/gezond-eten/muesli-en-cruesli-gezond-voor-het-ontbijt-s717743.htm.