Welk broodje op kantoor?

De lunch wordt op kantoor vaak in alle haast genomen omdat men vooral geen tijd wil verliezen. Maar welk al dan niet zelfgemaakt broodje zal u gezond en fit houden?

• De nodige voedingsstoffen...
• Variatie en evenwicht
• De rauwkostreflex
• Tips voor meer smaak
• En om te drinken?
• En als dessert...
• Honger?
• 's Avonds

De nodige voedingsstoffen...

Elke middag is het weer hetzelfde liedje: wat zal ik eten en welk maal is het meest gezond, ook al wil je of kan je alleen een korte of helemaal geen lunchpauze houden. U kunt maar best voor een 'broodje variatie' zorgen en ook voor fruit als dessert, water en melk. En een evenwichtig avondmaal. Op die manier krijgt u de nodige voedingsstoffen, ook als het werkritme hoog is en er niet veel tijd is.

Variatie en evenwicht

In het algemeen moet de voorkeur uitgaan naar ham, kip, rund, tonijn, zalm, eieren en kaas.
Houdt u van charcuterie? Dat is geen probleem, op voorwaarde dat u er geen gewoonte van maakt en niet uit het oog verliest dat bereide vleeswaren met boter of saus niet veel te bieden hebben op het vlak van voedingsstoffen en dat ham (al dan niet gebakken), bacon en kalkoenfilet minder vet zijn dan worst, salami, vleessla en konsoorten of ook nog paté.
Vervang wit brood door bruin brood, multigranen en volkoren brood. Die bevatten meer voedingsstoffen en bovendien zijn ze smaakvoller.

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 29/08/2006