Voedingsevenwicht: weet u het of weet u het niet?

Er zijn promotieslogans en twijfelachtige lofbetuigingen, maar hoe weet u nu welke voedingsmiddelen al dan niet bij een gezonde voeding horen? Wat moet u weten, hoe moet u kiezen en hoe moet u valstrikken vermijden?

1. Welk van deze desserts geniet de voorkeur?
a- 1 pudding met eieren en vanille
b- 1 Griekse yoghurt
c- 1 karamel crème
Het goede antwoord is C
De drie desserts leveren calcium en kunnen af en toe een zuivelproduct vervangen. De karamel crème geniet de voorkeur omdat die niet al te veel vetten bevat. De pudding en de yoghurt zijn vetter, hun vetgehalte is hoger dan dat van een portie kaas. De drie desserts bevatten ook suiker, ze zijn zowel het zuivelproduct als het dessert van de maaltijd.

2. Welke kaas is de meest vetrijke kaas?
a- 1 portie smeerkaas met kruiden
b- 1/8e camembert
c- 30 g geitenkaas met zachte korst
Het goede antwoord is A
Een portie van 20 g smeerkaas met kruiden levert 8 g vetten, 30 g geitenkaas met
zachte korst levert 5 g vetten en 30 g camembert is goed voor 6,5 g vetten. Om van de voordelen van elk van deze kazen te genieten, kunt u best voor afwisseling zorgen.

3. Welke keuze maakt u voor uw lunch?
a- 2 kippenworstjes
b- 1 gehaktsteak met 5% vetstoffen
c- 1 stuk zalm met beurre blanc
Het goede antwoord is B
Alle gerechten behoren tot de groep van vlees-vis-eieren en kunnen evenwaardig zijn.
De gehaktsteak met 5 % vetstoffen. (5 g / 100 g) is het minst vetrijk. Twee kippenworstjes
zijn goed voor 15 g vetstoffen per 100 g en de zalm heeft een redelijk vetgehalte (10 g /
100 g), maar de saus met boter (30 g / 100 g) doet het totale vetgehalte stijgen.

4. Welk gerecht heeft de meest interessante glycemische index?
a- 1 bord linzen
b- 1 bord bruine rijst
c- 1 bord met aardappelen bereid in de oven
Het goede antwoord is A
Linzen zijn peulgroenten, net zoals boontjes en kikkererwten, enz. Ze hebben een lage glycemische index en dat in tegenstelling met bruine rijst die een gematigde index heeft en aardappelen in de oven die een hoge glycemische index hebben.

5.Bij het ontbijt kunt u brood vervangen door:
a- _ kop cornflakes
b- 2 cakejes
c- 1 croissant
Het goede antwoord is A
De drie graanproducten leveren evenveel suikers als 1/4 van een stokbrood, maar cornflakes bevatten minder vetten dan cakejes of croissants. Die laatste eet u best slechts af en toe.

6. Om iets anders te eten dan courgettes, kiest u voor de volgende groente:
a- Maïs
b- Erwtjes
c- Aardappelen
Het goede antwoord is B
Alleen erwtjes zijn een groente en kunnen courgettes vervangen. Aardappelen en maïs zijn rijk aan complexe gluciden en behoren tot de groep van de zetmeelhoudende
producten.

7. Appelcompote kan vervangen worden door:
a- 1 peer
b- 1 koffielepel abrikozenconfituur
c- 1 kleine milkshake met aardbeien
Het goede antwoord is A
Appelcompote behoort tot de groep van fruit en groenten. De compote is evenwaardig aan een stuk fruit zoals bijvoorbeeld een peer. Confituur is een suikerwaar en een milkshake is gelijkwaardig aan roomijs, omdat het gemaakt wordt op basis van melk en room. Het is zowel vet als gesuikerd.

8. Hoe vaak mag u honing, confituur en andere zoetigheden consumeren?
a- Af en toe
b- Nooit
c- Zo vaak als u wilt
Het goede antwoord is A
Suikerwaren zijn pretvoedsel, ze moeten met mate geconsumeerd worden omdat ze de glycemie kunnen verstoren. U kunt ze wel af en toe integreren in een maaltijd.

9. Welke vetstof levert de grootste hoeveelheid vetten?
a- 1 nootje margarine
b- 1 nootje lichtgezouten boter
c- Geen van beide
Het goede antwoord is C
Een nootje boter bevat evenveel vetten dan een nootje margarine, maar margarine is van plantaardige en boter van dierlijke oorsprong. Ze verschillen van elkaar op het vlak van de kwaliteit van de vetzuren.

10. Welk van de volgende drankjes behoort tot de groep van de dranken?
a- 1 glas melk
b- 1 glas spuitwater
c- 1 glas vruchtensap
Het goede antwoord is B
Melk hoort thuis in de groep van de zuivelproducten en fruitsap tot die van fruit. Een glas fruitsap kan een stuk fruit vervangen.

11. Welke drank bevat het meeste alcohol?
a- 1 coupe champagne
b- 1 glas pastis
c- Ze bevatten elk evenveel alcohol
Het goede antwoord is C.
Een coupe champagne bevat 13° alcohol en 3 cl pastis 45 °. Beide leveren evenveel
alcohol.

12. Tot welke voedingsmiddelengroep behoort slagroom?
a- Zuivelproducten
b- Vetstoffen
c- Suikerwaren
Het goede antwoord is B
Slagroom wordt gemaakt op basis van verse room, een vetrijk melkderivaat. Een soeplepel slagroom levert 5,6 g vetten.

13. Als u van fruitsap houdt, dat drinkt u dat best:
a- Als aperitief
b- In de voormiddag
c- Bij het ontbijt
Het goede antwoord is C
Fruitsap is, net als fruit zelf, rijk aan enkelvoudige suikers en kan de glycemie verstoren.
Fruitsap wordt best geconsumeerd tijdens een maaltijd.

14. Uit welke voedingsgroepen komen de ingrediënten van een portie lasagna met
ricotta?
a- Zetmeel+zuivel+groenten
b- Zetmeel+vis-vlees-eieren+groenten
c- Zuivel+groenten+vlees-vis-eieren
Het goede antwoord is A
Lasagna met ricotta en spinazie wordt gemaakt op basis van pasta, kaas en een bladgroente.