Voeding en kanker: een overzicht

Meer dan een derde van de kankers in het Westen hangen rechtstreeks samen met onze voeding. Ziehier enkele heel eenvoudige tips om het risico aanzienlijk te verminderen.

• Het is vijf voor twaalf!
• Wie niets riskeert.... riskeert niets!

Onze eetgewoonten zijn, na roken, de tweede beïnvloedbare kankerrisicofactor. Het is een beetje alsof we ons graf delven met onze tanden! Als we weten dat 30 % van alle kankers veroorzaakt worden door onze voeding, geeft dat echt wel stof tot nadenken…

Het is vijf voor twaalf!

Een recente Engelse studie vlooide de wetenschappelijke literatuur uit, op zoek naar elementen die wijzen op een relatie tussen voeding en kanker. Ze bevat nuttige denksporen voor een betere preventie, want dat is vandaag wellicht nog altijd de enige doeltreffende methode. De behandeling van kanker is immers zo complex dat de vooruitgang slechts langzaam verloopt. Eerste zwaard van Damocles: overgewicht of zwaarlijvigheid. Overgewicht verhoogt immers de kans op slokdarm-, colon-, rectum-, borst- (na de menopauze), baarmoederslijmvlies- en nierkanker. Ook gebrek aan lichaamsbeweging (een euvel dat bij tal van zwaarlijvigen voorkomt) doet het risico op colorectale en borstkanker toenemen. Alcohol verhoogt dan weer het risico op mond-, keel- en slokdarmkanker, en zelfs lichtjes de kans op borstkanker. Herhaalde blootstelling aan aflatoxines (die in besmette pindanootjes of melk zitten) kan leverkanker veroorzaken. Ook zeer veel zout eten kan gevaarlijk zijn, gezien het risico op maagkanker. Maagkanker komt trouwens massaal voor in de Aziatische landen, die zeer veel zoute vis op het menu zetten. Te veel bereide vleeswaren ((look)worst, salami, …) en rood vlees (rund, lam) eten (zoals in ons land het geval is), verhoogt het risico op colon- en rectumkanker. Zeer warme dranken ten slotte zouden tot mond-, keel- en slokdarmkanker leiden.

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 27/07/2004

Bronnen: Bron: Key TJ et al. Public Health Nutr 2004 ;7(1A) :187-200.