Vlees voor sporters, vriend of vijand?

Hoe kunnen we ervoor zorgen dat we genoeg eiwitten binnen krijgen?

- Zorg voor diversiteit in uw vleeskeuze: eet gevogelte, wild, exotische vleessoorten, enz.
- Let op de herkomst van het vlees. Koop geen vlees van dieren die in batterijen zijn gekweekt. Kies voor producten met een kwaliteitslabel.
- Hetzelfde geldt voor zuivelproducten en eieren.
- Koop bij voorkeur wilde vis, liever dan gekweekte vis.
- Zorg ook voor diversiteit in uw keuze van plantaardige eiwitten: gedroogde peulvruchten, volkorenproducten, soja. Deze producten zijn uitstekende vervangers voor vlees.
- Zorg overdag voor een voldoende opname van koolhydraatrijke producten. Deze raad is vooral van toepassing voor sporters. Een daling van de glycogeenreserves (spiersuiker) leidt tot een versnelde afbouw van de aminozuren, wat de behoefte aan eiwitten onrechtstreeks doet stijgen. En dat is voor niets nodig!

Artikel gepubliceerd door Gilles Goetghebuer, gezondheidsjournalist op 08/04/2008

Bronnen: (1) REMER T, MANZ F (1995): J.A.M.A, 96: 791-7.