Vermageren: de foute jacht op vetten

De voordelen van vetten

Men moet weten dat er meer dan één soort vetten is. Zo moeten essentiële vetzuren aangevoerd worden via de voeding. Bij een te lage consumptie van die vetten kan er een heus tekort ontstaan. Het organisme gaat dan zelf op zoek naar bescherming door het oxydatieproces te blokkeren. Deze reactie kan aan de basis liggen van een fenomeen dat vaak voorkomt bij hypocalorische diëten. Na een paar succesvolle wegen, stagneert het gewichtsverlies. Elke nieuwe poging om gewicht te verliezen stoot dan op een barrière van het metabolisme. Bij sporters kan die blokkering optreden van zodra er één kilo lichaamsgewicht verloren werd omdat het organisme al een tekort heeft aan essentiële vetzuren. Uit recent onderzoek blijkt dat zulks het geval is bij 90% van alle sporters! Paradoxaal genoeg, wordt in dergelijke gevallen aangeraden om het aandeel van vetten in de voeding te verhogen om de blokkering op te heffen. Het gaat om een hoeveelheid van één gram per kilo lichaamsgewicht per dag. Het blijft wel uitkijken met zogenaamde 'onzichtbare vetten' (in kaas, charcuterie, rood vlees, industrieel verwerkte voedingsmiddelen, enz.). De voorkeur moet uitgaan naar bronnen van essentiële vetzuren: vis, plantaardige oliën, oliehoudende vruchten, enz.

Artikel gepubliceerd door Gilles Goetghebuer, gezondheidsjournalist op 14/03/2006