Velouté van bruine bonen met salie

Indien u op dieet bent, gaat het er niet om dat u in een recordtempo 5 kilo of meer afvalt, maar dat u uw ideale gewicht terugvindt door van alles te eten zonder honger te lijden. Hieronder vindt u een lichte, gezonde en evenwichtige maaltijd.

Type:: voorgerechten

Ingrediënten voor vier personen.

Courgettes: 2
Look: 4 teentjes
Bruine bonen: 1 blik
Salie: 3 takjes
Tijm: 1 takje
Rozemarijn: 1 takje
Kippenbouillon: 1 blokje
Room of light room: 2 soeplepels
Zout, peper

De bereiding

Schil de courgettes en de lookteentjes en snij ze in stukjes. Laat de bonen uitlekken en doe ze in een pan met de courgettes, de look, de salie, tijm, rozemarijn en een blokje kippenbouillon. Voeg water toe zodat alles bedekt wordt. Dek af en laat vijftien minuten zachtjes koken.
Haal de tijm en de rozemarijn er uit en leng de soep indien nodig aan. Breng op smaak met zout en peper en dien meteen op met een beetje room.

Artikel gepubliceerd door Paule Neyrat, diëtiste op 06/02/2009