Vegetariërs worden minder dik dan vleeseters...

Volgens een recente studie lopen vegetariërs en veganisten globaal gezien minder risico om zwaarlijvig te worden dan wie graag vlees eet. Nog een argument voor de Belg, vleeseter in hart en nieren, om zijn voorliefde voor dierenvlees wat te temperen?

• Een derde minder zwaar
• Vegetarisme en evenwicht
• Het geheim? De bloedsuikerspiegel

Een team van Zweedse onderzoekers analyseerde de eetgewoonten van meer dan 55.000 personen van middelbare leeftijd in het hele land.Dat consumentenpanel telde bijna 1.000 semi-vegetariërs (die vis, eieren en zuivelproducten blijven eten), 150 lactovegetariërs (die enkel zuivelproducten eten) en 80 veganisten (die alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong afwijzen). De studie gaf eveneens belangrijke indicaties over het lichaamsgewicht van de proefpersonen.

Een derde minder zwaar

Na deze gigantische database zorgvuldig te hebben geanalyseerd, komen de auteurs tot de eerste conclusies: terwijl bijna 40% van de vleeseters overgewicht hebben of zwaarlijvig zijn, is dat slechts 29% bij de semi-vegetariërs en veganisten, en 25% bij de lactovegetariërs.Die bevinding gaat in tegen de huidige golf van "low-carb-diëten", zoals het Atkins-dieet dat furore maakt in de Verenigde Staten en zich geleidelijk aan naar Europa verspreidt. Volgens dat concept zijn koolhydraten de vijand die moet worden verslagen in de strijd tegen de overtollige kilo's. Deze studie maakt dus een lange neus naar de meedogenloze jacht op de koolhydraten en toont in feite aan dat we, net als bij de vetten, ook moeten kijken naar de kwaliteit van de koolhydraten die we eten.

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 09/08/2005

Bronnen: Newby PK et al Risk of overweight and obesity among semivegetarian, lactovegetarian, and vegan women. Am J Clin Nutr. 2005 Jun;81(6):1267-74.