Tomaat beschermt mogelijk tegen kanker en hartinfarct

Vermindert mogelijk risico op kanker en hartinfarcten

Vanwaar nu het grote belang van lycopeen? De stof is een van de krachtigste antioxidanten. Vanwege die eigenschap is men onderzoek beginnen te doen naar de effecten van de tomaat bij kanker en hart- en vaataandoeningen. De voorlopige resultaten lijken erop te wijzen dat tomaten beschermend werken tegen alle vormen van kanker (in de eerste plaats longkanker, prostaatkanker en maagkanker). Dat effect is eigen aan deze groente, want het is niet vastgesteld bij wortelen en andere vruchten die carotenoïden bevatten. Voor de hart- en vaataandoeningen zijn de aanwijzingen minder talrijk, maar enkele grote studies wijzen toch op een belangrijke beschermende invloed tegen hartinfarcten.

Andere carotenoïden

Lycopeen verklaart natuurlijk niet alle gunstige effecten van de tomaat.
Het is maar een van de vele actieve bestanddelen van de tomaat die elkaar
mogelijk versterken. Tomaten bevatten nog veel andere carotenoïden en ook polifenolen zoals flavonol, quercetine en kaempferol, allemaal heel krachtige antioxidanten. De tomaat heeft duidelijk nog heel wat verrassingen in petto, maar één ding staat al vast: elke dag tomaten eten houdt je gezond!

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist-voedingsdeskundige op 11/07/2006

Bronnen: Bron: www.aprifel.com