Te veel rood vlees verhoogt het risico op colorectale kanker

De resultaten van deze studie zijn niet bepaald flatterend voor rood vlees. Ze tonen namelijk aan dat wie veel rood vlees op het menu zet, zijn risico op colorectale kanker met 50 % ziet toenemen.

Onze moderne levensstijl is er één van foute eetgewoonten die, net als gebrek aan beweging, zouden bijdragen tot de obesitasepidemie en de complicaties ervan. Hoeft het nog gezegd: we eten te veel vette producten (vet vlees, meeneemgerechten, boter, margarine, koffiekoeken,…) en te weinig vis, groenten, fruit en zetmeelproducten (brood, volkorenrijst, …). Rood vlees heeft vandaag niet zo'n beste reputatie, want het is rijk aan verzadigde vetzuren, en die zijn schadelijk voor onze gezondheid.

Los van de gekkekoeienziekte is vlees er al vaak van beschuldigd tal van ziekten te bevorderen (kanker, hart- en vaatziekten, reumatoïde polyartritis,…). Een nieuwe publicatie zet die beschuldigingen nog kracht bij.

Artikel gepubliceerd door Dr. Philippe Presles, bewerkt door C. De Kock, gezondheidsjournaliste op 08/02/2005 - 00:00

Bronnen: Thun C.A. et coll., JAMA, 293 : 172-193, 233-234, 2005.