Stoofpotje van topinamboer met hazelnoten

Ingrediënten voor 4 personen

500 gram topinamboers
2 teentjes look
40 gram hazelnoten
2 eetlepels olijfolie
1/2 bosje bieslook
zout
versgemalen peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de topinamboers en snij ze in dunne gelijke schijfjes.
Pel de lookteentjes.
Verbrijzel de hazelnoten in de vijzel. Leg ze op een bakplaat (leg er eerst een vel aluminiumfolie op) en rooster ze 5 minuten.
Verwarm de olie in een braadpan, leg er de schijfjes topinamboer in en bak ze 10 minuten (zoals aardappelen). Breng op smaak met zout en peper.
Doe er dan de look bij. Laat verder bakken tot de topinamboers zacht zijn.
Versnipper het bieslook terwijl de topinamboers verder bakken.
Die de geroosterde hazelnoten bij de topinamboers zodra die gaar zijn. Roer alles dooreen. Doe er dan het bieslook bij en laat nog eens 30 seconden bakken.
Dien meteen op.