Spieren die vetten verbranden

De meeste atleten die aan duursporten doen, vermijden vetten als de pest uit angst om meer te gaan wegen. Maar dat is een vergissing!

• Weldoende vetten
• Genen onder invloed

Weldoende vetten

Uit een aantal recente studies wordt ten onrechte besloten dat vetten een totaalverbod oeten krijgen. Maar een totaalverbod op vetten draagt vooral bij tot het omgekeerde van het beoogde resultaat. Als het organisme geen vetten meer krijgt, dan gaan de spieren verleren hoe ze vetten moeten verbranden en dat terwijl het proces alleen maar doeltreffender is wanneer er vetten beschikbaar zijn. En er is nog meer! Een vettere voeding verhoogt de opslagcapaciteit in de vezels. Men moet weten dat de meeste atleten die duursporten beoefenen de combinatie van een vetrestrictie en veel trainen ervoor zorgt dat er niet te veel 'opgeslagen' wordt. Een terugkeer naar een voeding met meer vetten draagt bij tot een normale vetreserve en dat zorgt ervoor dat men op de dagen waarop men een topprestatie moet leveren, de inspanning langer kan volhouden.

Genen onder invloed

Maar men vermoed dat er nog andere factoren zijn die een invloed hebben, genetische factoren bijvoorbeeld. Men stelt vast dat bepaalde verzadigde vetzuren (charcuterie, vlees, kaas) de activiteit afremmen van genen die betrokken zijn bij het proces van de lipolyse (oxydatie van vetten). Omgekeerd gaan vetzuren zoals omega-3 vetzuren (vooral in vis) dezelfde genen activeren, wat zich vertaalt in een groter aantal enzymen per gram spieren en vetweefsel. Een voeding met veel vlees zal de resistentie aan gewichtsverlies progressief invoeren, terwijl vetzuren zoals die in vis ervoor zorgen dat de reserves makkelijker verbrand worden en zo de uithouding doeltreffend verhogen. Helaas schat men het aantal atleten dat met een tekort kampt op 90%. Enerzijds eten ze te weinig vetten van het omega-3 soort en anderzijds eten ze maar net genoeg lipiden zodat de weinig goede vetten die overblijven omgeleid worden en als acute brandstof dienst doen. De remedie? Een verrijkte voeding.
Een paar tips:
- Breng groenten op smaak met olijfolie en koolzaadolie: drie soeplepels per dag.
- Noten mogen ook af en toe op net menu, elke morgen bijvoorbeeld of bij wijze van tussendoortje na een training.
- Eet twee a drie keer per week vis.
- Eet uw brood met boter: 10 à 15 g per dag.
- Eet kaas, ongeveer 40 g per dag
- Ook eieren mogen op het menu (+/- 5 per week), net zoals avocado's (1 of 2 per week) en pure chocolade (10 à 20 g/dag, enz.

Artikel gepubliceerd door Gilles Goetghebuer, gezondheidsjournalist op 12/09/2006