Slaatje van kiwi's met garnalen

Recept voor Slaatje van kiwi's met garnalen : Ingrediënten voor 4 personen

6 kiwi's
12 grote roze garnalen
6 takjes peterselie
1 hand tarwekiemen of andere kiemen
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel olijfolie
½ citroen
zout
versgemalen peper

Recept voor Slaatje van kiwi's met garnalen : Bereiding

Schil de kiwi's en snij ze in kleine blokjes. Pel de garnalen (hou enkele hele garnalen apart voor de versiering) en snij ze in stukjes. Doe alles in een slakom.
Was de peterselie, droog hem, stroop de blaadjes af en hak die fijn. Die de peterselie in de slakom bij de rest.
Doe er dan de kiemen bij.
Maak in een kop een vinaigrette van de sojasaus, de olie en het sap van de citroen. Giet de vinaigrette in de slakom. Roer alles dooreen en dien fris op.