Seldersoep met appel

Recept voor Seldersoep met appel: Ingrediënten voor 4 personen

1/2 seldervoet
2 appelen Granny Smith
1/2 citroen
1 eetlepel room
truffelschilfers (facultatief)
zout
versgemalen peper

Recept voor Seldersoep met appel: Bereiding

Maak de selder schoon en was hem. Snij hem in stukjes en doe ze in een kookpot.
Was een van de appelen. Schil hem niet, maar verwijder wel het klokhuis.
Snij de appel in stukken en doe ze in de pot bij de selder. Zet alles onder water en laat 20 tot 25 minuten koken (10 minuten in de snelkookpan).
Snij intussen de andere appel in kleine dobbelsteentjes en besprenkel ze met citroensap.
Mix de soep en doe er eventueel wat water bij als ze te dik is. Kruid met zout en peper. Verwarm de soep opnieuw en doe de room erbij. Roer goed.
Doe dan de appelblokjes erin. Laat nog heel even koken en giet de soep in een soepterrine. Bestrooi eventueel met de truffelschilfers.