Salade van courgettes, pistaches, druiven, parmaham

Recept aangemaakt op 14/06/2010 - 00h00 en geüpdatet door Paule Neyrat, diëtiste op 20/11/2013 - 10h01
-A +A
Voor :
4 personen
Soort :
voorgerechten
Moeilijkheid :
gemakkelijk
Bereidingstijd :
15 minutes
Ingrediënten :

4 ronde courgettes
1 kropsla
3 takjes munt
1 tros druiven
50 gram pecorino
4 sneden parmaham (of een andere ham)
2 citroenen
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels ongezouten en geplette pistaches
zout
peper
PUB

Bereiding van de salade van courgettes, pistaches, druiven, parmaham

Was de courgettes en de sla.
Snij de courgettes in schijven en snij ze verder in kleine staafjes.

Rol de blaadjes sla op en snij ze in dunne repen.
Snipper de muntblaadjes fijn.
Was de druiven en snij ze in tweeën.

Snij de pecorino in fijne schijfjes.
Verwijder het vet van de ham en snij hem in reepjes.

Pers de citroenen uit en vang het sap op in een kom. Rasp een stukje van de schil en doe dat er bij.
Voeg de olie toe, wat zout en peper en klop stevig op.
Sprenkel wat van de vinaigrette over de sla en schik deze op een schotel.

Meng de courgette en de munt, giet er de rest van de vinaigrette over en verdeel het mengsel over de
sla.
Verdeel ten slotte de pistaches, de druiven, de schijfjes pecorino en de reepjes ham over de schotel.
Geef een paar draaien van de pepermolen en dien goed koel op.

Initialement publié par Paule Neyrat, diëtiste le 14/06/2010 - 00h00 et mis à jour par Paule Neyrat, diëtiste le 20/11/2013 - 10h01
Vous devez être connecté à votre compte E-Santé afin de laisser un commentaire
PUB