Rood en blauw fruit en groenten tegen kanker

Hebt u zich al afgevraagd waarom sommige vruchten zo'n donkere kleur hebben? Wetenschappers hebben het antwoord gevonden en zij hebben ontdekt dat het bestanddeel dat voor die kleur zorgt nuttig is in de strijd tegen kankercellen.

• Rood, blauw, paars
• Een mooi resultaat
• Hoe gebruikmaken van de nieuwe ontdekking?

Rood, blauw, paars

Deze kleuren, die wij terugvinden in blauwe druiven, aubergines, rodekool, bosbessen of vlierbessen, danken hun oorsprong aan anthocyanen, natuurlijke pigmenten. Een recente studie van de universiteit van Ohio in de Verenigde Staten heeft de eigenschappen van die anthocyanen in vitro en op dieren bestudeerd. De resultaten waren nogal indrukwekkend.
Toen kankercellen in de reageerbuisjes van het labo geconfronteerd werden met deze kleurstoffen, verminderde de groei van de kankercellen. De gewassen die het rijkste zijn aan die pigmenten, zoals blauwe maïs of aroniabessen, kunnen zelfs tot 20% van de kwaadaardige cellen vernietigen. En daar bleef het niet bij: het onderzoek had ook betrekking op levende dieren met kanker. De omvang van hun tumoren verminderde met 60 tot 70% wanneer zij gevoed werden met anthocyanen.

Een mooi resultaat

De pigmenten worden tijdens de spijsvertering moeilijk in het bloed opgenomen, maar zij komen in contact met de darmcellen, wat hun bijzondere doeltreffendheid verklaart in geval van kanker van de dikke darm. Volgens sommige andere studies, zouden anthocyanen ook hun nut bewijzen in geval van slokdarmkanker. Het doel van de onderzoekers was de doeltreffendheid van fruit en groenten in de preventie en de strijd tegen kanker beter te begrijpen. Een doeltreffende substantie ontdekken, zoals de anthocyanen, is een grote stap in de goede richting.

Artikel gepubliceerd door Marion Garteiser, gezondheidsjournaliste op 04/09/2007