Pruimen zijn niet te versmaden!

De pruim is ongetwijfeld één van de makkelijkst te consumeren vruchten. U kunt ze overal meenemen, puur voor de trek én voor de vorm. Bovendien is ze een uitstekende remedie tegen luie darmen.

• Een schat boordevol vezels
• DE vrucht van de sporter
• Flink wat antioxidanten
• Zoet of zuur

De samenstelling van de pruim kan sterk variëren en hangt vooral af van de "bezonning". Zo bevatten sommige pruimensoorten meer suiker en dus ook meer calorieën dan andere. Dat is het geval voor reines-claudes en veredelde pruimen, die als basis dienen voor gedroogde pruimen. Pruimen bevatten doorgaans 12 g koolhydraten per 100 g, evenveel als een equivalente portie appelen of peren.

Een schat boordevol vezels

De belangrijkste troef van pruimen is echter hun laxerende werking, een deugd die onze grootmoeders al kenden. Dat heeft in de eerste plaats te maken met de grote hoeveelheid vezels die ze bevatten. Op dat vlak behoren ze tot de koplopers bij de vruchten. Dat pruimen de stoelgang bevorderen, is echter ook te danken aan twee andere bestanddelen: sorbitol en difenylsatine (een derivaat dat tot de familie van de indolen behoort). De combinatie van die drie substanties werkt laxerend, weliswaar niet "explosief", maar toch voldoende om de darmen te doen werken. Pruimen werken ook hydraterend en vochtafdrijvend, omdat ze veel water en kalium, maar weinig natrium bevatten.

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 03/08/2004