Prei met koriander

Prei met koriander: ingrediënten

8 preien2 eetlepels droge witte wijn1 koffielepel korianderzaad1 citroen1 eetlepel olijfolie1 takje verse korianderzoutpeper

Prei met koriander: bereiding

Maak de prei schoon en haal er het groen af. Leg het weg en gebruik het later in een soep. Maak de preiwitten schoon onder stromend water en snij ze in rondjes.Doe de schijfjes prei in een kookpot en voeg er de wijn, de korianderzaadjes en 2 eetlepels water bij. Breng op smaak met peper en zout, plaats het deksel op de pot en laat 20 minuten koken op een zacht vuur.Schik de schijfjes prei op een schotel en laat ze lauw worden.Doe het sap van de citroen en de olijfolie bij het kooknat en meng goed. Giet het nat over de prei. Bestrooi met de fijngesneden verse koriander en dien lauw op.