Peterselie is gezond. Eet ervan zo veel u kunt!

Gepubliceerd door Karell Robert, gezondheidsjournaliste op 06/06/2014 - 11h52
-A +A

Wist u dat peterselie het meest gebruikte verse keukenkruid is?

En het is meer dan alleen maar een geurig kruid om gerechten op te fleuren.

Peterselie heeft veel smaak, het zit bomvol voedingsstoffen en heeft tal van geneeskrachtige troeven.

Ontdek ze en u zult dit groene busseltje nooit meer links laten liggen!

Peterselie: een bom van vitamines en mineralen

De belangrijkste troef van peterselie is het grote gehalte aan vitamine C. Maar peterselie bevat ook veel provitamine A, vitamine K, vitamine B9 en mineralen zoals calcium, magnesium, kalium en ijzer. In peterselie zit ook een flinke hoeveelheid apigenine, luteïne en bètacaroteen, stuk voor stuk krachtige antioxidanten.

In de praktijk: u moet al een stevige portie peterselie eten om genoeg vitamines en mineralen binnen te krijgen. Neem 2 tot 3 eetlepels gehakte peterselie en gebruik die in een omelet, een tabouleh, een salade, een vinaigrette, enz.

Peterselie: een gezondheidsproduct

Peterselie om het lichaam te ontgiften

Peterselie heeft vochtafvdrijvende (4) en zuiverende eigenschappen. Het helpt de nieren op een natuurlijke manier schoon te spoelen en stimuleert de afvoer van afvalstoffen.

In de praktijk: leg een bosje peterselie in een liter water. Breng het water aan de kook, filter het en laat afkoelen. Drink elke dag een glas van dit aftreksel gedurende 1 tot maximaal 2 weken.

Peterselie tegen een slechte adem

Peterselie neemt bepaalde zwavelhoudende bestanddelen in de mond en de darmen op. Daardoor worden slechte geurtjes verdoezeld, vooral die na het eten van look (5).

In de praktijk: maak een aftreksel van enkele blaadjes peterselie en gebruik de thee als gorgeldrankje om uw mond te spoelen of kauw gewoon op een takje peterselie.

Peterselie voor een vlotte spijsvertering

Peterselie prikkelt de spijsvertering en heeft krampwerende eigenschappen. Het kan dus helpen bij een opgeblazen gevoel, bij darmkrampen, winderigheid, enz.…

In de praktijk: laat enkele takjes peterselie in een kop kokend water trekken en drink de thee op na het eten.

Peterselie tegen menstruatiestoornissen

In peterselie zit apiol. Deze stof heeft menstruatie opwekkende eigenschappen en regelt of herstelt de uitblijvende maandstonden (amenorroe).  Apiol verlicht ook pijnlijke maandstonden (dysmenorroe).

In de praktijk: te gebruiken als infusie.

Peterselie om de melkproductie af te remmen

Peterselie heeft een antigalactogene werking (6). Het is met andere woorden geschikt om zogvorming te voorkomen, het doet stuwing afnemen en het helpt de borstvoeding op een zachte manier af te bouwen.

In de praktijk: gebruik het kruid als kruidenthee. Bij te veel stuwing kunt u ook enkele blaadjes peterselie in een beetje warm water doen. Kneus ze en leg het papje op uw borsten.

Peterselie als ontsmettend en ontstekingsremmend middel

Een papje van peterselie verzacht insectenbeten en verhelpt onderhuidse bloedingen van haarvaatjes. Als kruidenthee werkt het ook kalmerend bij hoest.

Peterselie: een kankerremmend voedingsmiddel?

Er zijn al heel wat studies gewijd aan apigenine, een flavonoïde die in grote hoeveelheden in peterselie zit. De stof zou een kankerremmende werking hebben (1, 2) en de bloedsuikerspiegel helpen regelen (3). Er is wel nog meer onderzoek nodig om deze eerste veelbelovende resultaten te bevestigen.

Gepubliceerd door Karell Robert, gezondheidsjournaliste op 06/06/2014 - 11h52

Dit artikel kwam tot stand met de medewerking van Bernadette Préat, arts, fytotherapeut en docent fytotherapie.

1. Arango D. et al. Proc Natl Acad Sci U S A. Mai 2013.
2. Mafuvadze B. et al. Cancer Prev Res (Phila). Avril 2011.
3. Yanardag R. et al., Biol Pharm Bull. 2003;26:1206-1210
4. Kreydiyyeh SI. Et al., J Ethnopharmacol . 2002;79:353-357.
5. Negishi O. et al., J Agric Food Chem. 2002;50:3856-3861.
6. Berrebi A. et al., Mises à jour en Gynécologie et Obstétrique. 1997;21.

Bekijk dit artikel
Vous devez être connecté à votre compte E-Santé afin de laisser un commentaire
PUB
Lees ook
Meer artikels