Pannenkoeken met kaas en appel

Recept voor pannenkoeken met kaas en appel: Ingrediënten voor 4 tot 6 personen

500 g pannenkoekenbeslag
2 groene appelen
200 tot 250 g kaas (rijpe camembert of een andere zachte kaas)
versgemalen peper

Recept voor pannenkoeken met kaas en appel : Bereiding

Maak het pannenkoekenbeslag klaar.
Schil de appelen, snij ze doormidden en verwijder het klokhuis. Snij elke helft in dunne schijfjes.
Verwarm de oven op 140°C.
Haal de korst van kaas en snij de kaas in kleine stukjes. Doe ze in een steelpan en laat ze al roerend smelten op een zacht vuurtje.
Bak een tiental pannenkoeken. Doe op elke gebakken pannenkoek systematisch een paar schijfjes appel en een eetlepel van de half gesmolten kaas.
Vouw de pannenkoek op, leg ze op een schotel en zet de schotel telkens weer in de oven zodat ze warm blijven.
Werk af met een goede draai aan de pepermolen.