We hebben allemaal de neiging om vet uit onze voeding te bannen. Nochtans speelt vet een cruciale rol in onze stofwisseling. Zonder vet kunnen we zelfs niet leven… Een woordje uitleg.
Vet is onmisbaar om te kunnen functioneren
We hebben allemaal vet (of lipiden) nodig voor de goede werking van ons lichaam. Vet komt op diverse niveaus tussenbeide en speelt er een cruciale rol:
- het maakt deel uit van de bouwstoffen van de celmembranen; zonder vet kunnen die membranen niet behoorlijk functioneren;
- het levert de energie die onze cellen en ons lichaam nodig hebben om te werken;
- het stuurt de productie van bepaalde hormonale (geslachtshormonen) en ontstekingswerende boodschappers.
Vetten: externe aanvoer is cruciaal
Het lichaam kan weliswaar zelf vetten aanmaken, maar slechts bepaalde types. De essentiële vetzuren kan het bijvoorbeeld niet aanmaken. Die kunnen we dus alleen uit onze voeding halen (plantaardige oliën, vette vis, enz.). En we hebben die vetten nodig. Sommige helpen bij de aanmaak van stoffen die een rol spelen in het beheer en de controle van ontstekingsfenomenen en verschijnselen van het afweersysteem. Zonder die vetten kunnen we ons niet behoorlijk verdedigen. Om dezelfde reden is DHA, een vetzuur uit de groep van de omega 3-vetten, heel belangrijk voor de ontwikkeling van de hersenen.
Patrice D. Cani, prof. UCL, FNRS en WELBIO onderzoeker, Louvain Drug Research Institute, UCL