Op het menu: clementines en mandarijnen

Ze worden vaak met elkaar verward, en met reden, want de clementine- en de mandarijnboom behoren tot dezelfde familie. De pitloze clementines zijn vandaag meer in trek dan de mandarijnen, misschien omdat ze beter bij onze luie aard passen.

• Een kwestie van pitjes
• Tal van variëteiten
• Hoe moet je kiezen?
• Goed voor iedereen?
• Hoe eet je ze?
• Voedingswaarde
• Het recept: Chocoladeijs met clementinesaus

De mandarijn is de vrucht van de mandarijnboom, die uit China afkomstig is en behoort tot de wijnruitfamilie of rutaceae, waartoe ook alle andere citrusvruchten behoren. Hij draagt dezelfde naam als de hoge staatsambtenaars in het oude China. Wellicht hadden de Mandarijnen een voorliefde voor de zoete vruchtjes, of hebben ze de mandarijnteelt aangewakkerd. De clementine hebben we te danken aan de vindingrijkheid van pater Clément. Hij was een trappist die in Algerije woonde en zich niet alleen aan God, maar ook aan plantkunde en plantenteelt wijdde. In 1902 kwam hij op het idee om een mandarijnboom te kruisen met een pomeransboom (een pomerans is een bittere sinaasappel). Het resultaat was een nieuwe vrucht, die naar zijn schepper werd genoemd.

Een kwestie van pitjes

Zowel de mandarijn als de clementine lijken op een kleine, nogal platte sinaasappel. Ze hebben bijna dezelfde kleur. Ze hebben een fijne schil en laten zich makkelijk pellen. Hun vruchtvlees is sappig en geparfumeerd, misschien iets minder bij clementines. Zij smaken vooral minder zuur en zoeter. Op enkele uitzonderingen na, bevatten clementines geen pitjes terwijl mandarijnen er vol van zitten. Bij elk partje dat je verorbert, moet je dus proberen om op min of meer elegante wijze de pitjes uit te spuwen in je hand.

Bijgewerkt door Marion Garteiser, gezondheidsjournaliste op 20/12/2011
Créé initialement par Paule Neyrat, diëtiste, bewerkt door Dr. Burton le 04/02/2003

Dit artikel maakt deel uit van het dossier Wat maak ik klaar in december?