Ontbijtgranen met minder suiker?

Kinderen zijn dol op ontbijtgranen. Sommige kindergranen bevatten echter veel suiker en zout en weinig vezels, ernstige nadelen ten opzichte van brood. Lees dus goed wat er op de etiketten staat, kwestie van de juiste keuze te maken…

• Brood als referentie
• Meer volkorengranen
• Minder vet en zout eten

Het "funaspect", de zoete smaak, de wedstrijden, de figuurtjes en de verpakkingen: ontbijtgranen hebben er wellicht mee hun succes aan te danken bij kinderen. Ze hebben weliswaar de verdienste dat ze voor een herwaardering van het ontbijt hebben gezorgd, maar hebben zeker niet altijd een onberispelijk voedingsprofiel, wel integendeel.

Brood als referentie

De diverse merken verschillen soms sterk qua voedingswaarde in vergelijking met de koning van de ontbijttafel: brood. Sommige ontbijtgranen bevatten duidelijk veel te veel suiker (chocolade, honing,…) en zout, en te weinig vezels. Kortom, ze zijn niet geschikt als ontbijt. Resultaat: ze zijn vaak onvoldoende om de "11 uur-honger" en de bijkomende inzinking te vermijden. In die omstandigheden is het moeilijk om goed te blijven presteren op school of fit te blijven. Waarom? De glykemische index van dergelijke granen is te hoog, waardoor er na de maaltijd te veel insuline wordt afgescheiden in het bloed. Dat heeft dan weer tot gevolg dat de bloedsuikerspiegel abrupt daalt. En het is precies die boodschap die een "hongersignaal" naar de hersenen stuurt.

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 11/01/2005