Omega-3-vetzuren: waar zitten ze zoal in?

In kleine dosissen in groenten en fruit

Ook groenten, fruit en aromatische kruiden dragen hun bescheiden steentje bij (tussen 50 en 350 mg ALA). Het rijkst aan ALA zijn: alle koolgroenten (zonder uitzondering, maar vooral groene kool), postelein, waterkers, bieslook, spinazie, peterselie, sla … en in mindere mate: rode vruchten, citroen, mango en guave. Zonder noten te vergeten, echte omega-3-bommen (5 noten = 2,25 g ALA) !

Verrijkte producten

Smeerstoffen, dressings, eieren, melk, vlees, brood, koekjes, … : heel wat producten zijn verrijkt met omega-3 (een echte modetrend!). Hun voedingswaarde loopt echter sterk uiteen. Welke zin heeft het immers om salami, worst, koekjes of boter te verrijken met omega-3? Ook hun omega-3-gehalte verschilt zeer sterk: van belachelijk laag tot extreem hoog. Kortom, het is niet omdat eetwaren verrijkt zijn met omega-3 dat ze automatisch ook gezond zijn, zo benadrukt Véronique Maindiaux. Eén ding staat vast: we moeten hoe dan ook de voorkeur geven aan zichtbare vetten en minstens twee keer per week groenten en vis (waaronder één vette vissoort, vers of in blik) op het menu zetten. Anders kunnen we onze omega-3-vetzuren wel vergeten!

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 20/12/2005