Omega 3 en omega 6: een subtiel evenwicht

Moderne voeding te rijk aan omega 6 en te arm aan omega 3

Vroeger was onze voeding relatief evenwichtig op gebied van omega 3 en omega 6. De dierlijke producten die gebruikt werden, waren rijker aan omega 3-vetzuren. Omdat gras rijk is aan omega 3, zijn de producten van dieren die op weilanden grazen ook rijk aan omega 3: vlees, melk, eieren... Met de huidige veeteelt is veel veranderd. De dieren worden grootgebracht met maïs en soja en zijn dus, zoals hun voeding, arm aan omega 3 en rijk aan omega 6.

In de praktijk nu: om een goed evenwicht terug te vinden tussen omega 3 en omega 6, moet u de voorkeur geven aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega 3-vetzuren (vis, noten, koolzaadolie...) en aan producten van dieren die gras gegeten hebben.
Tegelijkertijd moet u - en dat is even belangrijk - de aanvoer van omega 6 beperken (maïsolie, zonnebloemolie en alle industrieel bereide producten die deze oliën bevatten)!

Artikel gepubliceerd door Dr. Philippe Presles op 19/04/2010

Bronnen: Institut Moncey (gezondheidspreventie)