Morieljes: altijd goed laten garen!

Te nemen voorzorgen voor alle paddenstoelen

Elk jaar zijn er in Europa honderden gevallen van voedselvergiftiging door het eten van paddenstoelen. Pluk alleen paddenstoelen die in goede staat zijn en pluk altijd de volledige paddenstoel (voet + hoedje) om ze te kunnen identificeren.
Sorteer de geplukte paddenstoelen per soort.
Leg de paddenstoelen afzonderlijk in een houten bakje of kartonnen doos, nooit in een plastic zak, want dan gaan ze snel rotten.
Laat uw oogst nakijken door een specialist.
Gooi de geplukte paddenstoelen bij de minste twijfel weg.
Eet de geplukte paddenstoelen zo snel mogelijk op. Bewaar ze hooguit 2 dagen in de koelkast.
Eet nooit rauwe paddenstoelen (behalve de gewone paddenstoelen, de zogeheten 'champignons de Paris'), laat ze lang genoeg garen, maar ook weer geen uren.
Pluk geen paddenstoelen in vervuilde milieus zoals wegbermen, industrieparken, stortplaatsen.

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache, gezondheidsjournaliste op 20/05/2008

Bronnen: Persbericht van het Franse ministerie voor gezondheid, 18 april 2008.