Meer kip voor diabetespatiënten

Bij patiënten met type 2 diabetes (ouderdomsdiabetes) stelt men niet alleen vast dat ze te veel suiker en te veel vetten in het bloed hebben, ze hebben ook zeer vaak albumine (een eiwit dat gewoonlijk in het bloed voorkomt) in de urine. In een studie werd zopas aangetoond dat het vervangen van rood vlees door kip deze bloed- en urineafwijkingen kan verbeteren.

• Minder vet...

Patiënten met type 2 diabetes, een aandoening die vaak te wijten is aan slechte eetgewoonten en overgewicht, vertonen vaak letsels van de niervaten; daardoor lekt albumine (een eiwit in het bloed) in de urine (albuminurie). Er zijn ook afwijkingen in de samenstelling van het bloed: niet alleen het suikergehalte maar ook het vetgehalte (cholesterol, triglyceriden) is vaak te hoog. Dit alles verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en verergert de nierletsels.

Minder vet...

Een studie toont aan dat het vervangen van rood vlees, dat veel verborgen (onzichtbare) vetten bevat, door mager wit vlees, zoals kip, de triglyceriden in het serum en de albuminurie met 40% verlaagt.Dit bewijst eens te meer dat we onze gezondheid kunnen vrijwaren door onze voeding enigszins aan te passen.

Artikel gepubliceerd door Aanpassing: Pierre Dewaele op 20/05/2002

Bronnen: Gross, Diabetes Care 2002; 25: 645-651.