Mag ik producten eten waarvan de verbruiksdatum overschreden is?

Mag ik producten eten waarvan de verbruiksdatum overschreden is?

Er is geen enkel gezondheidsrisico met producten met OUGD. Het enige risico is dat deze producten mogelijk minder lekker zijn en dat hun organoleptische eigenschappen (geur, smaak, textuur, parfum) geleden hebben.
Bij de producten met UGD daarentegen is het ene product het andere niet. Een visfilet of een steak in een bakje die baadt in zijn eigen vocht heeft vanzelfsprekend een beperkte levensduur. Maar anders is het gesteld met zuivelproducten met UGD - die zijn meestal gemaakt van gepasteuriseerde melk (en dus zijn de gevaarlijke microben eruit) -, romige desserts,... Let er wel op dat ze tussendoor niet uit de koelkast geweest zijn en dat ze niet te lang in de warmte hebben gelegen voor ze erin zijn gelegd. U kunt ze dus zonder ongerust te zijn en zonder risico te lopen opeten ook als de UGD al wat overschreden is, behalve wanneer de verpakking opgeblazen is. Dan is het product beginnen gisten.

Artikel gepubliceerd door Paule Neyrat, diëtiste op 31/05/2010