Kunt u een voedselallergie herkennen?

Het aantal voedselallergieën is de voorbije 5 jaar verdubbeld! Wist u dat deze allergieën op verschillende manieren aan het licht kunnen treden?

• Hoe is de sterke stijging van het aantal voedselallergieën te verklaren?
• Hoe treedt een voedselallergie aan het licht?
• Allergische reacties op de huid
• Allergische reacties en spijsverteringsproblemen
• Allergische reacties aan de luchtwegen
• Let op de anafylactische shock
• Goed om te weten

Hoe is de sterke stijging van het aantal voedselallergieën te verklaren?

Volgens de Vereniging voor Astma en Allergie, is het aantal gevallen van voedselallergieën de voorbije 5 jaar verdubbeld. Op dit ogenblik heeft zowat 4% van de bevolking last van een voedselallergie. Bij de kinderen is dat ongeveer 10%. Hoe is dit fenomeen te verklaren? Er worden twee redenen aangehaald.

• De consumptie van bepaalde voedingsmiddelen was vroeger een lokale kwestie. Tegenwoordig volgen voedingsgewoonten meer en meer een internationale trend. Zelfs in België worden kiwi's of sesamzaadjes gegeten!
• 
  
• We eten steeds vaker producten uit de voedingsmiddelenindustrie. Zo worden onze levensmiddelen dikwijls aangetast door bewaarmiddelen of door allergenen die onder meer gebruikt worden tijdens het productie- of verpakkingsproces.

Hoe treedt een voedselallergie aan het licht?

Een voedselallergie is te herkennen aan symptomen op de huid, aan de spijsvertering en aan de luchtwegen. Ze kan uitgebreide reacties uitlokken in het hele lichaam. De eerste allergische reacties verschijnen tussen enkele minuten en enkele uren na het eten van het voedingsmiddel in kwestie.

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache, gezondheidsjournaliste op 09/11/2009

Bronnen: 16e Etats généraux de l'asthme et de l'allergie (Franse Staten-Generaal voor astma en allergieën), 24 oktober 2009.