Koude tomatensoep met meloen

Ingrediënten voor 4 personen

2 meloenen
8 trostomaten
2 teentjes look
8 blaadjes basilicum
1 koffielepel tomatenpuree
zout, peper

De bereiding

Snij de meloenen in tweeën. Haal het vruchtvlees eruit met een speciale lepel voor meloenballetjes. Leg de balletjes in een slakom en zet de kom en de uitgeholde meloen in de koelkast.
Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snij het vruchtvlees in grote blokjes. Pel de knoflookteentjes en plet ze. Snipper de basilicumblaadjes fijn.
Mix het vruchtvlees van de tomaten, de look en het basilicum. Meng er de tomatenpuree onder. Breng op smaak met zout en peper. Doe dit mengsel in de slakom. Leg enkele ijsblokjes in een andere slakom, zet de kom met de soep erbovenop en zet alles in de koelkast.
Haal net voor het opdienen de uitgeholde meloen en de meloenballetjes uit de koelkast. Verdeel de
balletjes over de meloenen. Giet de gekoelde soep in de meloenhelften. Dien meteen op.