Koude omelet met gerookte zalm

Recept aangemaakt door Paule Neyrat, diëtiste op 26/04/2010 - 00h00
-A +A

Recept voor koude omelet met gerookte zalm: Ingrediënten voor 4 personen


6 eieren
4 eetlepels melk
2 eetlepels gedroogde nori (zeewier)
2 eetlepels olijfolie
6 dunne sneetjes gerookte zalm
1 potje zalmeitjes
4 grepen gemengde sla
1 citroen
zout
versgemalen peper

Recept voor koude omelet met gerookte zalm: Voorbereiding


Breek de eieren boven een kom en doe er de melk en de nori bij. Doe er een heel klein beetje zout bij (de nori zelf is al flink gezouten) en royaal peper. Klop stevig op met een vork..
Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan. Giet het eimengsel erin en bak de omelet ongeveer 5 minuten. Zorg dat ze mooi plat blijft.
Leg een groot vel aluminiumpapier op het aanrecht.
Laat de gare omeletop het aluminiumpapier glijden.
Leg er de sneetjes gerookte zalm op.
Verdeel er de zalmeitjes gelijkmatig over.
Rol de omelet op en wikkel ze in het aluminiumpapier.
Leg minstens 4 uur in de koelkast.
Was de sla en dep hem droog. Maak een vinaigrette van de rest van de olijfolie, het sap van de citroen, zout en peper.
Haal de omelet net voor het opdienen uit het aluminiumpapier. Snij ze in schijven en dien op met de salade.

Recept gepubliceerd door Paule Neyrat, diëtiste op 26/04/2010 - 00h00
Vous devez être connecté à votre compte E-Santé afin de laisser un commentaire
PUB