Komkommer, de dieetgroente bij uitstek

Komkommers zijn uitstekend geschikt voor wie aan het kuren is, maar de groente zou ook de spijsvertering bevorderen, kankerwerend zijn én goed zijn voor de gezichtshuid. Wat is er van aan? De waarheid over deze perfecte dieetgroente.

• De komkommer, bondgenoot voor wie wil afvallen
• De komkommer, een heel klein beetje kankerwerend...
• De antioxidanten zitten in de schil van de komkommer
• Zonder de zaadjes zijn komkommers perfect verteerbaar
• Komkommer maakt niet mooi!

De komkommer, bondgenoot voor wie wil afvallen

De komkommer is een heel verfrissende groente. Ze bestaat voor 95% uit water en is een van minst calorierijke voedingswaren. Deze groente is dus zeer interessant voor mensen die een afslankingskuur volgen, vooral ook omdat ze een groot verzadigingsgevoel geeft. Als we komkommers eten, moeten we er namelijk behoorlijk op kauwen, en kauwen bevordert zoals bekend het verzadigingsgevoel. Resultaat: we gaan minder eten tijdens de maaltijd en hebben daarna ook minder honger.

De komkommer, een heel klein beetje kankerwerend...

De komkommer behoort tot de familie van de komkommerachtigen en bevat cucurbitacine C. Deze stof heeft een ontstekingsremmende werking die de groei van kankercellen kan tegengaan. Er is wel één maar: cucurbitacine is ook de stof die de komkommer haar typische wrange smaak verleent en we eten allemaal liever komkommers met een zachtere smaak. De soorten die we eten, bevatten dan ook maar heel weinig cucurbitacine C.

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache, gezondheidsjournaliste op 24/08/2009

Bronnen: Sciences et Avenir, juni 2009