Koffie en gezondheid

Digestief

Koffie bevordert de spijsvertering. Ook al zijn nog niet alle mechanismen ervan bekend, toch weten we dat koffie de darmtransit en de afscheiding van het pancreassap bevordert, dat noodzakelijk is voor de spijsvertering en meer bepaald voor de opname van voedingsstoffen door de darmen. Koffie stimuleert ook het samentrekken van de galblaas, het orgaan dat de galzouten bevat die nodig zijn voor de vetvertering. Dit effect lijkt het risico op galstenen bij koffiedrinkers te verminderen.

Koffie en antioxidanten

Recente studies bewijzen dat koffie een uitzonderlijke bron is van antioxidanten. Zo blijkt zelfs uit sommige onderzoeken dat koffie een sterkere antioxiderende werking heeft (gemeten in het bloed na de consumptie van verschillende dranken) dan thee! Dit effect wordt toegeschreven aan de zogenaamde "polyfenolen", stoffen die overvloedig voorkomen in het plantenrijk en waarvan koffie een belangrijke bron vormt.

Artikel gepubliceerd door Nicolas Rousseau, diëtist en voedingsdeskundige op 30/03/2004

Bronnen: http://www.koffiebureaucafe.be - BKB-ICO (Gemiddelde consumptie van de voorbije zes jaar)