Kanker voorkomen door gezond te eten: het kan!

Veel fruit en groenten eten verkleint het risico op kanker. Heel wat geneesmiddelen tegen kanker worden trouwens uit planten gemaakt. Professor Béliveau legt uit hoe we via onze voeding aan kankerpreventie kunnen doen.

• De top-twintig van kankerwerende fruit- en groentensoorten
• Andere kankerwerende voedingsmiddelen

Planten produceren toxische stoffen die hen moeten beschermen tegen belagers. Dieren die ervan eten worden ziek of gaan zelfs dood. Deze fytochemische stoffen hebben ook sterk kankerwerend effect en daar kunnen wij met een aangepaste voeding ons voordeel uit halen.Dat schrijft dr. Richard Béliveau in zijn laatste boek "Voedingsmiddelen tegen kanker". Richard Béliveau is professor biochemie en directeur van het laboratorium voor moleculaire oncologie in het Charles-Bruneau-instituut van het Sint-Justineziekenhuis in Montréal.Zijn bevindingen zijn van cruciaal belang. Het betekent dat we ons kunnen beschermen gewoon door lekker te eten. De voedingsmiddelen die dokter Béliveau in zijn boek opsomt zijn immers stuk voor stuk heerlijk. Als u er veel van eet en tegelijk voor afwisseling zorgt, krijgt u de beste resultaten.

De top-twintig van kankerwerende fruit- en groentensoorten

Dit zijn de voedingsmiddelen met het grootste kankerwerende effect:- spruitjes- broccoli - bloemkool - kolen- knoflook- uien, sjalotten- spinazie - waterkers- soja, sojascheuten- lijnzaad (vers gemalen)- tomaten- kurkuma- zwarte peper- bosbessen, frambozen, braambessen- veenbessen (gedroogd)- druiven- chocolade (puur 70%)- sap van citrusvruchten- groene thee (10 minuten laten trekken)- rode wijn (1 glas per dag)Eet er bij voorkeur dagelijks van en zo gevarieerd mogelijk.Belangrijk om te weten: een kleine dosis zwarte peper of kurkuma versterkt het kankerwerende effect van al deze levensmiddelen. Deze kruiden horen voortaan dus thuis in elke keuken. Dokter Béliveau raadt aan om er elke dag een kleine koffielepel van te verwerken.

Artikel gepubliceerd door Dr. Philippe Presles, bewerkt door C. De Kock, gezondheidsjournaliste op 18/10/2005

Bronnen: Dr. Richard Béliveau. Voedingsmiddelen tegen kanker. Trécarré, Montréal, 2005.