Jicht en voeding

Jichtaanvallen, gekenmerkt door brutale en intense pijn, meestal aan het uiteinde van de grote teen, komen bijzonder vaak voor bij personen die veel vlees en weinig melkproducten consumeren.

Jicht wordt veroorzaakt door een teveel aan urinezuur. Vandaar dat zuinig omspringen met purinerijk voedsel (urinezuur wordt gevormd door afbraak van de purines) sinds lang deel uitmaakt van de behandelings- en preventiestrategie. In deze twaalf jaar durende studie werd het jichtrisico vergeleken met de eetgewoonten van meer dan 47.000 mannen die aanvankelijk niet aan jicht leden. De gegevens werden verzameld vanaf 1986, door de vrijwilligers om de twee jaar vragenlijsten te laten invullen. Die vragenlijsten gaven een beeld van hun ziekten, risicofactoren (roken bijvoorbeeld), lichaamsbeweging en voedingspatroon. Na de analyse werden 730 gevallen van jicht gediagnosticeerd. Daarbij bleek het jichtrisico positief gecorreleerd aan de consumptie van vlees (vooral rund-, varkens- en lamsvlees) en nog meer van zeevruchten. De grootste vleeseters lopen dan ook 41 % meer risico op jicht; bij de grootste zeevruchtenfanaten bedraagt dit percentage zelfs 51 %. Omgekeerd beschermen melkproducten tegen jicht; zo lopen de vrijwilligers die het meeste melkproducten consumeren, 44 % minder risico. De groenten die de meeste purines bevatten (erwtjes, bonen, champignons, spinazie en bloemkool) en de totale eiwitinname daarentegen hebben geen invloed op het jichtrisico.

Vandaar dat, om jicht te vermijden, een verandering van de eetgewoonten moet worden aangeraden: minder rood vlees en zeevruchten, meer melkproducten en groenten naar hartelust. Die tips gelden trouwens ook voor vrouwen.

Artikel gepubliceerd door Isabelle Eustache, bewerkt door C. De Kock, gezondheidsjournaliste op 06/04/2004

Bronnen: New Engl. J. Med., pp 1071-1093, 11 maart 2004.